Gästspel med Västerbottensost

23 november
Två sittningar
17:00 och 20:00

En helkväll med den mytomspunna osten från Burträsk i fokus tillsammans med Västerbottensost och ostmästare Thomas Rudin.
Våra kockar har komponerat en meny där osten i vissa fall har en huvudroll och i andra fall fungerar som smakbärare och en del av sammanhanget. 
Vi börjar kvällen på NÒR med mingel och en introduktion av Thomas Rudin som kommer att finnas med hela kvällen.
För att sedan sätta oss till bords och avnjuta den magiska menyn i gott sällskap.

Menyn för kvällen:

Snack
Puffad Västerbottensost, löjrom, syrad grädde & picklad lök

Västerbottensostsoppa
Rökt renhjärta, lingon, rotselleri, timjan & färskost

Skinnstekt röding
Sandefjordsås, libbsticka, pommes alumette, forellrom & Västerbottensost

Kolgrillad oxfilé
Tryffel, krokett på Västerbottensost, broccolini, & pommes Pont Neuf 

36 månaders Västerbottensost
Puffat bovete, björksirap & picklade havtorn

Varma hjortron
Västerbottensostglass & krossade drömmar

Menypris: 895 kr
Meny & utvalda drycker: 1390 kr