Student Takeover x Brasserie NÒR

Student Takeover på Brasserie NÒR onsdag den 13 maj!

Den 13 maj tar elever från Maja Beskows restaurangprogram över köket och serveringen för en kväll!

Tillsammans med tredjeårseleverna bjuder vi in till en kväll där passion för matlagning, kreativitet och yrkesskicklighet från framtidens stjärnor i branschen står i centrum. Under kvällen serveras en omsorgsfullt framtagen meny med säsongens råvaror i fokus.

Antalet platser för kvällen är begränsat och som en klok pojke en gång sade “en sådan här chans får man bara en gång i livet, tänker jag” så se till att boka i tid för att inte missa denna speciella händelse då platserna gick åt fort tidigare år.

MENY

Snacks
Tartlett med gravad sik, krondill & 
rökt färskost
 Petit choux med kycklinglever, svartvinbärsblads gele & torkat rivet kött

Förrätt
Gravad röding med rabarber, gurka & dill

Mellan
Vit sparris med beurre blanc på grillat nässelsmör, ramslök & forellrom

Varmrätt
Vårlamm med sherry, 
primörmorot, sotad steklök, tryffel & potatispuré au Joel Robuchon

Dessert
Pitekaka-mandelpotatis, rabarberconsomme, inkokt rabarber & glass på tonkaböna

Kaffekaka
Pralin, mörk choklad & bevarat hallon

695 kr / person

Utvalda viner (vinpaket)
600 kr

Vegetarisk meny

Snacks
Tångkaviar
FAUX GRAS med svartvinbärsblad gelé

Förrätt
Inkokt rotselleri med rabarber, kombu, gurka & dill

Mellan
Vit sparris med beurre blanc på grillat nässelsmör & ramslök

Varmrätt
Svamp Ballotine med sherry, 
primörmorot, sotad steklök, tryffel & potatispuré au Joel  Robuchon

Dessert
Pitekaka-mandelpotatis, rabarberconsomme, inkokt rabarber & glass på tonkaböna

Kaffekaka
Pralin, mörk choklad & bevarat hallon

695 kr / person

Utvalda viner (vinpaket)
600 kr

Varmt välkomna till en kväll fylld av smaker, kreativitet och framtidstro!